Nachdem ich in der Regel mehr ungesund als gesund lebe, auch wenn ich mich bemühe gesund zu leben, gibt´s heute was Gesundes aus den verseuchten Weltmeeren. Schottischer Lachs mit schwarzem Pfeffer und Zitrone, Fileti d’ alici, getunt mit frischem Dill, rotem Pfeffer und Olivenöl sowie taiwanesischer Seealgensalat mit Sesamstreusel. Sag´ noch einer ich tu nix für die Gesundheit.

Wieder den ganzen Tag in der Stadt unterwegs gewesen. Jetzt gönne ich mir ein Glas schönen Rosé aus der Provence und werfe die Küche an. Man muss ja auch mal essen.

Es gibt Tage, da muss man auch Klischees ausleben. Und welches würde sich wohl besser anbieten als eine Flasche Chianti aufzumachen und dazu eine Riesenschüssel Pasta zu servieren? Leute, der Chianti ist vom Feinsten und um die Spaghetti streitet sich die Meute. Einfach köstlich!

Auf den Spruch ‘unbedingt vor 11 Uhr zu verdrücken’ wird gesch***. Wir Ösis sind da ein wenig flexibler was die Weisswurst angeht. Schmeckt auch später köstlich, solange es ein gscheites Weissbier dazu gibt.

Endlich wieder mal richtig Sauerstoff getankt und Kilometer in der Stadt gemacht. Nach der Klinik dann viel zu faul gewesen um den Herd noch anzuwerfen und deshalb nur was Einfaches zusammengebastelt. Kräftiger Volcanoschinken aus der Steiermark in frisches Baguette gestopft, alles mit ebenso frisch geraspeltem Parmigiano Reggiano und ligurischen Oliven bestreut und das ganze mit schwarzem Pfeffer angezuckert. Dazu den letzten Rest des traumhaften Rieslings aus der Wachau eingegossen und die Füsse auf Truhe geworfen. So soll es sein, am Freitagabend.

Was auf den ersten Blick relativ nichtssagend aussieht ist das reinste Inferno. Pasta mit 1/1 Fresno-Chili, 1/2 Scotch Bonnet und 1/4 Habanero. Hört auf – irgendwie logisch – Pasta di Inferno und brennt einem jede noch so kleine vorhandene Bakterie aus dem Körper. Das ist Hardcore-Entschlackung bei der nicht einmal mehr Bier dazu weiterhilft. Aber wer trinkt schon Mich zur Pasta? Eben.

Manchmal ist das Einfache das bessere Exklusive. Sincronizadas mit Schinken, Käse, Salsa und reichlich Jalapeños drin. Und der absolute Kick ist Sauerrahm mit getrockneten Chilis. Totally delicious und in 10 Minuten fertig!

Saufen kann man das Zeug zwar nicht (Bourbon ist bestenfalls zum Desinfizieren geeigent), aber zum Kochen ist Jack Daniels ganz gut. Vor allem als Sweet & Smokey BBQ Sauce. Demnächst werden Ribs gebruzzelt. Mit Jack natürlich.

So schaut´s am Teller aus. Tomatenmozarellahabanerochilisalat für Fortgeschrittene. Damit der Alvarinho nicht zu salzig wird und ein wenig Feuer in die Bude kommt.

Es muss nicht immer Haubenküche sein. Auch ganz einfaches, rustikales auf dem Teller macht zwischendurch richtig Spass. In diesem Fall genau das Richtige nach einem ausgedehnten Stadtbummel. Das grenzgeniale Dinkelbrot vom Joseph, mit handgeschöpfter italienischer Süssrahmbutter beschmiert und dazu das noch grenzgenialere Tomaten-Oliven-Ciabatta von Selbigem, 15 Monate alter Vulcano-Schinken und Vorarlberger Bergkäse. Besser geht´s nicht. Wenn jetzt Maria auch noch vorbei kommt wird der Abend sogar zum Fest. Dazu gibt´s ein schlichtes Hirter Morchel. Prost!

Back home und rundum glücklich weil alles erledigt und zusätzlich auch noch bestens versorgt. So schaut´s übrigens bei meinem Haus & Hofbäcker aus wenn man kurz vor Sechs noch wegen Brot und Gebäck fürs Wochenende einfällt. Wie auf Omas alten Fotos. Und doch lohnt sich jede Minute die man teilweise auch auf der Strasse warten muss. Der Laden ist echt ein ‘heisser Ofen’ und hat ausschliesslich feinste Ware.

Der soll heute sein. Nur blöd, dass ich davon bis jetzt genau nichts bemerkt habe, irgendeinen Vorteil gehabt hätte, oder gar irgendeinen Nutzen daraus hätte ziehen können. Also wozu ist der dann gut, der Tag? Bis jetzt gerackert und sogar das Futter selbst machen dürfen. Alles nur Beschiss, wie immer! Dafür brennt einem der selbstgebastelte Zucchini-Hackfleisch-Rucola-Tomaten-Koriander-Limetten-TEUFLISCH SCHARFE ROTE CHILI-Salat den Mundraum aus. Hallelujah, ist das scharf!

Scheiss auf den November und den Grauschleier. Heute geht´s wieder ab in die Karibik.

Zwar nicht per Flugzeug (was für ein Jammer), dafür aber in die Casa Caribeña zum fröhlichen Umtrunk mit dem Ex-Stiefsohn und seiner besseren Hälfte. Kreative karibische und kreolische Küche dort, ebenso geile Musik und vor allem echter Karibier, Karibiker oder wie auch immer die Kariben heissen mögen :-) Somit geht heute wieder mal die Sonne auf. Auch wenn es draussen bereits finster ist.

Perfektes Süppchen für das Arschwetter das da draussen abgeht. Hat zwar ca. 14.000 Kalorien, ist aber angesichts der Wetterlage absolut vertretbar. Mann ist die Suppe geil!

Wenn man zu blöd ist eine Dose Tomaten ohne sich selbst zu verstümmeln aufzumachen, dann sollte man das Kochen vielleicht sein lassen und besser den Futterservice anrufen. Ich blute wie eine Sau wegen diesem blöden Blechzeug! Und weil kein Pflaster im Haus ist habe ich die Blutung, ganz Heimwerker-like, mit Tixo gestillt und so den Blutrausch in der Küche verhindert. Gott sei Dank ist nichts in den Topf getropft und hat die Suppe auch noch versaut. Reicht wenn der Boden aussieht wie nach einem Meuchelmord. Mahlzeit.